在1個標準大氣壓下,水的沸點是100度,但是氣壓不同,沸點也隨之改變.壓力與沸點的關系,可近似地由下式推導出：
logP=A+(B/T)
式中P為蒸汽壓,T為絕對溫度,A、B為常數(shù).在實際操作中,你可以參照上表插值換算或畫出曲線圖進行對應查詢
由水之壓力與沸點之相對關系表看出,壓力與沸點兩者為正比,你可以參照此表插值換算或畫出曲線圖進行對應查詢.
壓力(kPa) 沸點(°C)
101.419 100
47.412 80
38.592 75
31.198 70
25.040 65
19.944 60
15.7597 55
12.3499 50
9.5932 45
7.3835 40
5.6278 35
4.2460 30
3.1692 25
2.3388 20