A、加入銀氨溶液，在加熱條件下與葡萄糖溶液反應(yīng)生成銀鏡，但不能鑒別乙酸和乙醇，故A錯(cuò)誤；
B、加入新制備氫氧化銅懸濁液，乙醇不與新制Cu（OH）₂反應(yīng)，乙酸與新制Cu（OH）₂反應(yīng)，Cu（OH）₂溶解，溶液變?yōu)樗{(lán)色，藍(lán)色絮狀沉淀逐漸消失，葡萄糖溶液與新制Cu（OH）₂懸濁液加熱有紅色沉淀生成，三者現(xiàn)象不同，故B正確；
C、加入石蕊試液，乙酸溶液呈紅色，但不能鑒別葡萄糖和乙醇溶液，故C錯(cuò)誤；
D、加入碳酸鈉溶液，與乙酸溶液反應(yīng)有氣泡產(chǎn)生，但不能鑒別葡萄糖和乙醇溶液，故D錯(cuò)誤．
故選B．