答案依次為：
亞硝酸鹽
亞硝酸
一氧化氮
一氧化氮肌紅蛋白
在微生物作用下,硝酸鹽還原為（）,亞硝酸鹽在肌肉中乳酸的作用下生成（）,而亞硝酸極不穩(wěn)定,可分解為（）,并與肌肉組織中的肌紅蛋白結合,生成鮮紅色的（）,使肉制品呈現(xiàn)良好的色澤.
在微生物作用下,硝酸鹽還原為（）,亞硝酸鹽在肌肉中乳酸的作用下生成（）,而亞硝酸極不穩(wěn)定,可分解為（）,并與肌肉組織中的肌紅蛋白結合,生成鮮紅色的（）,使肉制品呈現(xiàn)良好的色澤.
生物人氣：501 ℃時間：2019-10-29 14:02:44
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