又來這種問題了,現(xiàn)在的中學(xué)生物老師真是不知道干什么吃的,這點事情都不跟學(xué)生講清楚.
生物上說肽鍵斷裂只是個大概的描述,一個水解反應(yīng)怎么可能只有化學(xué)鍵斷裂而沒有新鍵生成?肽鍵斷裂后水分子的氫和羥基分別于肽鍵斷裂后的部分形成新的羥基和羧基.
所以蛋白質(zhì)水解,也就是肽鍵水解,是先斷鍵,這是吸收能量的,然后生成新鍵,這是放出能量的,對于蛋白質(zhì)的水解來說,新鍵放出的能量大于肽鍵斷裂的能量,所以總體是放能的.