鞣酸又叫單寧、單寧酸、味極澀.溶于水 為收斂劑,能沉淀蛋白質(zhì),與重金屬等均能形成不溶性復(fù)合物.
但是我們生活所需的大部分水果蔬菜都含有單寧 如果吃某樣?xùn)|西感覺澀證明單寧多 這個(gè)含量對(duì)人體沒有損害 水果蔬菜中的營養(yǎng)是孩子成長必須補(bǔ)充的 所以一定要吃 熟透的水果中單寧數(shù)量少 適合孩子吃 但確實(shí)如你所說 要和牛奶等蛋白含量高的食品間隔吃 使單寧不再胃里與蛋白凝結(jié)就不會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收 牛奶在胃里排空時(shí)間是30分鐘 加上蛋黃一共40分鐘左右 也就是說孩子吃完牛奶加蛋黃40分鐘后 在吃水果就OK了
關(guān)于鞣酸
關(guān)于鞣酸
蘋果香蕉梨等都含有大量鞣酸,而它會(huì)阻礙鐵及使蛋白質(zhì)凝固的吸收,那鞣酸是不是不應(yīng)該吃?因?yàn)閷殞氁缘包S,也喝牛奶,這樣會(huì)不會(huì)阻礙它的吸收?還是間隔幾小時(shí)就沒有問題了?請?jiān)敿?xì)說明原因,
蘋果香蕉梨等都含有大量鞣酸,而它會(huì)阻礙鐵及使蛋白質(zhì)凝固的吸收,那鞣酸是不是不應(yīng)該吃?因?yàn)閷殞氁缘包S,也喝牛奶,這樣會(huì)不會(huì)阻礙它的吸收?還是間隔幾小時(shí)就沒有問題了?請?jiān)敿?xì)說明原因,
其他人氣：997 ℃時(shí)間：2020-04-13 20:55:25
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