哺乳動物體內的糖代謝是以血糖為中心展開的.血糖的來源：①食物中的淀粉通過消化道消化吸收來的,這是血糖來源的主要途徑；②通過肝糖元分解成葡萄糖釋放到血糖中形成血糖,這個過程一般發(fā)生在饑餓條件下；③蛋白質和脂肪的轉化,蛋白質轉化成血糖必須通過脫氨基實現,這個過程只有在糖類供應嚴重不足的情況下才會發(fā)生.
還有一些自養(yǎng)菌體內的糖主要是通過自身的一個光合作用或者是硝化作用等方式產生的.