一、大蒜怎么吃都好 大蒜是稍微帶有辣味的食物,同時吃完之后還會有不好聞的口氣,可是吃了生大蒜后,體內(nèi)亞硝胺致癌物的含量大大降低,不僅顯著低于飲用硝酸鈉溶液的含量,甚至也低于正常飲食的含量.該實驗室還對喜食大蒜和少吃大蒜的居民進(jìn)行了對比研究,進(jìn)一步證明了大蒜能夠有效抑制胃液內(nèi)硝酸鹽還原菌的生成,預(yù)防癌癥.無論是生吃、熟吃,吃大蒜都對減少亞硝酸鹽危害有效. 二、烏龍茶綠茶效果好 茶葉有很多作用,或是幫助消食或是防輻射,除此之外各種茶均能顯著阻斷致癌物亞硝胺合成,阻斷效率依次為烏龍茶>綠茶>紅茶>花茶.食用含亞硝酸鹽的食物后,早期飲茶可以顯著減少胃內(nèi)亞硝酸鹽的含量,但當(dāng)亞硝酸鹽經(jīng)胃吸收進(jìn)入血液后再飲茶,則效果大打折扣.用茶進(jìn)行家庭調(diào)護(hù)的時候,飯后飲茶的間隔時間不要太長,最好半小時左右. 三、混合濃果汁功效高 中醫(yī)養(yǎng)生專家提醒果汁濃度越大,清除率越高.純果汁中,蘋果汁的清除能力最為顯著,達(dá)94.4%；菠蘿汁47%,櫻桃番茄汁30%,蘆柑汁28%,梨汁的清除效果較差,為17%.山楂汁和柑橘汁也有良好的清除作用.越濃的果汁去除亞硝酸鹽的能力越強(qiáng).