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  • 思考:在發(fā)酵制作葡萄酒的時(shí)候,要對(duì)葡萄進(jìn)行消毒嗎?為什么?其他微生物與酵母菌的關(guān)系是什么?

    思考:在發(fā)酵制作葡萄酒的時(shí)候,要對(duì)葡萄進(jìn)行消毒嗎?為什么?其他微生物與酵母菌的關(guān)系是什么?
    其他人氣:942 ℃時(shí)間:2020-02-06 00:31:14
    優(yōu)質(zhì)解答
    在發(fā)酵制做葡萄酒時(shí),不需要對(duì)葡萄進(jìn)行消毒.葡萄在生長(zhǎng)階段,表面會(huì)附著許多野生酵母菌,這些酵母菌在對(duì)葡萄果實(shí)壓榨取汁時(shí),會(huì)保留在葡萄汁里面,不論是自然發(fā)酵制做葡萄酒,還是另外添加純培養(yǎng)酵母菌進(jìn)行發(fā)酵,這些野生酵...
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