糯米為什么要蒸熟不能煮熟呢 想做酒釀,看到大部分都寫的是將米蒸熟,請(qǐng)問(wèn)一定要蒸熟,煮熟不可以么
糯米為什么要蒸熟不能煮熟呢 想做酒釀,看到大部分都寫的是將米蒸熟,請(qǐng)問(wèn)一定要蒸熟,煮熟不可以么
其他人氣：691 ℃時(shí)間：2020-05-13 02:42:55
優(yōu)質(zhì)解答
煮熟你怎么悶啊?蒸熟的糯米放入酒曲,會(huì)自己發(fā)出水來(lái)的.煮熟的話,糯米本身就有水了,不利于酒曲的發(fā)酵反應(yīng),甚至可以無(wú)法發(fā)酵,就不會(huì)形成酒釀了.謝謝哈客氣
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