食品工業(yè):人們通過觀察研究知道有的微生物對(duì)人有益,利用它們可改善我們的生活.比如釀酒,制作醬油、醋、霉豆腐、泡菜、奶品、面包、饅頭、臘肉等都要依靠微生物.其中利用酵母菌發(fā)面的原理是:酵母菌分解面粉里的糖類,排出二氧化碳.二氧化碳在加熱時(shí)體積急劇膨脹,從而使饅頭、面包內(nèi)部疏松多孔.
　　農(nóng)、林業(yè)方面:農(nóng)、林業(yè)上進(jìn)行品種改良,提高產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量,也充分利用了放大鏡和顯微鏡的作用,如袁隆平的雜交水稻培育.雜交水稻要在水稻花的花蕊上進(jìn)行,水稻開的花很小很小,因此尋找雄性不育的野生稻和進(jìn)行雜交工作都必須利用放大鏡和顯微鏡.雜交水稻培育成功,不僅在很大程度上解決了我國人民的吃飯問題,而且也是解決21世紀(jì)全球糧食問題的法寶.
　　土壤的改良和凈化:土壤中有許許多多的微生物,主要有細(xì)菌、真菌、放線菌、藻類和原生動(dòng)物,它們與土壤肥力有關(guān),有的能把生物尸體分解為植物需要的營養(yǎng),有的能和生物共生,起到固氮的作用.比如在豆科植物根部生長的許許多多小圓球是根瘤菌,根瘤菌吸收并固定大氣中的氮提供給植物作為肥料,同時(shí)吸收植物中的碳水化合物作為自身的營養(yǎng).科學(xué)研究證明,每公頃大豆在其一生中能夠固定氮素102千克(折合成硫酸鉸是510千克).因此,人們把豆科植物的根瘤比喻成巧妙的生物固氮工廠.如果土壤中有了大量的根瘤菌,可少施或不施氮肥,還能提高土壤肥力,同時(shí)還能節(jié)約由于生產(chǎn)氮肥需要的電力以及減少水質(zhì)和土壤的污染.在古代,我國勞動(dòng)人民就知道豆類植物具有肥田的作用,并大量進(jìn)行人工培植和使用.日前在我國西部大開發(fā)的建設(shè)中,一些農(nóng)業(yè)微生物學(xué)工作者,大力提倡在西部沙漠、戈壁、荒坡多種植豆科樹、草,增加土壤肥力,綠化荒山荒坡,防止水土流失,促進(jìn)農(nóng)、林、牧業(yè)的發(fā)展.世界上有不少科學(xué)家在對(duì)根
　　瘤菌進(jìn)行研究方面取得了新的成就,如日本科學(xué)家在世界上首次破譯了一種控制根瘤菌數(shù)量的遺傳基因密碼,這將使在貧痔的土地上培育出不需施肥的作物成為現(xiàn)實(shí).
　　因化肥、農(nóng)藥、除草劑過量使用導(dǎo)致的農(nóng)田土壤污染已成為重病沉疾,而土壤污染帶給水果、蔬菜、糧食的污染以及對(duì)人類造成的危害更不可低估.凈化土壤,也要靠微
　　生物發(fā)揮作用.
　　污水和垃圾處理:微生物在自然界中,還扮演著另一個(gè)十分重要的角色一污水和垃圾的處理者.幾乎所有的污水處理都是靠微生物的作用完成的.污水和污物處理中既需要微生物分解和除掉各種有害物質(zhì),還要靠微生物進(jìn)行除臭.污水與污物的處理速度、處理效果取決于微生物的種類和功能.
　　微電子技術(shù):顯微技術(shù)還促進(jìn)了微電子儀器的研制.美國的科學(xué)家已研制成功一種微型電動(dòng)馬達(dá).這種微型馬達(dá)直徑僅0. 07毫米,厚度是0. 25毫米.有了這種微型馬達(dá),將來人們大約可以制造大批在人體內(nèi)運(yùn)行的裝置,擔(dān)負(fù)運(yùn)輸和清除有害物質(zhì)的工作.