（1）儲(chǔ)存能量并氧化供能
（ 2）機(jī)械性保護(hù)、保溫作用 （ 脂代棉衣）
（ 3）生物膜的結(jié)構(gòu)成分:磷脂、膽固醇和糖脂是基本成分
（ 4）膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼岽龠M(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)的消化吸收
（ 5）膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)轭?lèi)固醇激素、維生素D3
（6）類(lèi)脂中的肌醇參于細(xì)胞內(nèi)的信息傳遞.
正常情況下,人體以糖供能為主,但在禁食空腹時(shí),脂肪氧化分解的能力加強(qiáng),其供能約占總能量50％
魚(yú)油,植物油等能提供機(jī)體脂肪酸,進(jìn)而和甘油化合聲稱脂肪