巴斯德效應是在一些兼性微生物普遍存在的代謝特點.
釀酒酵母為例：在有氧情況下,酵母菌要進行呼吸作用,其細胞中的酒化酶受到氧的嚴重抑制,這時酵母菌主要進行細胞合成,產生大量的CO2、H2O和能量（ATP）,這樣影響了酒精的產量 ； 而在缺氧條件下,酵母菌主要進行發(fā)酵過程,產生酒精.所謂巴斯德效應,即呼吸抑制發(fā)酵的作用.
出現(xiàn)呼吸抑制發(fā)酵的原因 主要就是 呼吸作用產生了大量ATP ,而ATP 能抑制發(fā)酵產生酒精的關鍵酶--磷酸果糖激酶的活性,從而進一步抑制了發(fā)酵作用,這就產生了巴斯德效應,使酒精產量下降.而
2,4-二硝基苯酚是一種解偶聯(lián)劑,也就是呼吸鏈的一種抑制劑,它能抑制ATP 的生成,從而減少對發(fā)酵的抑制,當然就能消除巴斯德效應.
（不知你能明白不,可以再繼續(xù)討論）