發(fā)面要放多少堿
發(fā)面要放多少堿
做包子和花卷的,麻煩啦
做包子和花卷的,麻煩啦
其他人氣：513 ℃時(shí)間：2020-05-10 11:55:12
優(yōu)質(zhì)解答
為什么要放堿,主要是針對(duì)包子鋪說(shuō)的,因?yàn)樗麄冇玫氖抢厦妫ㄇ耙惶彀l(fā)好的面留一塊下來(lái),第二天和在面粉里就可以了,不用再買酵母）,所以發(fā)好后如果過(guò)頭了,就會(huì)酸性過(guò)大,要用堿中和.而你在家里做包子,那只要在面粉里放干酵母（1斤面粉10克）,泡打粉（5克）就可以了,用不著放堿的.
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