做面包的時候不下糖,發(fā)酵后的體積比下糖發(fā)酵后的體積小?
做面包的時候不下糖,發(fā)酵后的體積比下糖發(fā)酵后的體積小?
其他人氣：643 ℃時間：2020-03-28 04:45:29
優(yōu)質(zhì)解答
發(fā)酵肯定沒有問題的,但發(fā)的慢很多,需要更長的時間來發(fā)酵,適量的糖是酵母食物.然后烤出來的后,由于沒有糖,面包的表皮硬結(jié),面包體積會變小.
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