化學(xué)油脂的硬化指什么
化學(xué)油脂的硬化指什么
化學(xué)人氣：439 ℃時間：2020-06-03 02:52:28
優(yōu)質(zhì)解答
油脂是油和脂肪的總稱,其主要成分是三分子的高級脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,當(dāng)油脂里面不飽和的高級脂肪酸含量高于飽和的就是油,反之就是脂肪.通過油脂的氫化,就是在催化劑鎳的作用下和氫加成,不飽和高級脂肪酸就變...
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