蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有一,二,三和四級.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)：即蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu),也就是該段肽鏈骨架原子的相對空間位置,并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象.蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)：指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置,顯示為長距離效應(yīng).蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)：對蛋白質(zhì)分子的二、三級結(jié)構(gòu)而言,只涉及一條多肽鏈卷曲而成的蛋白質(zhì).蛋白質(zhì)每一級經(jīng)過核糖體,內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工,因此不能直接核糖體到高爾基體的!