所需反應(yīng) ：2H2O2 → O2 + 2H2O （過氧化氫酶 催化加快反應(yīng)速度）
1.取編號A,B,C.M,N的14支盛有雙氧水（H2O2）試管 ,PH由1到14成梯度增加.
.2.將試管放在相同的環(huán)境,分別加入等量過氧化氫酶,并記錄各試管中反應(yīng)進行的時間.
3.整理數(shù)據(jù)并分析結(jié)果.
實驗分析：過氧化氫酶可以催化雙氧水的分解,活性越大反應(yīng)速度越快,因此反應(yīng)所用時間越短表示過氧化氫酶活性越大.通過比較反應(yīng)時間即可得知PH對酶活性的影響.通過資料可知PH=7時過氧化氫酶活性最大,所以反應(yīng)所用時間根據(jù)試管順序先減小,后增大,PH=7時,反應(yīng)完全所用時間最短.
過氧化氫分解酶隨pH 值和溫度的改變,其活力隨之變化,在pH7 左右和30～40 ℃活性最大,實際生產(chǎn)應(yīng)用pH為6～8 ,溫度20～55 ℃