所謂一度酒,也就是其溶液中酒精的體積分?jǐn)?shù)為1%,0.1升中含乙醇1ml,合0.8g；
假設(shè)在理想狀態(tài)下,全部葡萄糖都轉(zhuǎn)化為乙醇
C6H12O6--->2C2H5OH+2CO2
生成0.8克乙醇需葡萄糖約為1.37克,則糖的濃度約為1.37%(更準(zhǔn)確的應(yīng)為1.37/101.37)
糖類(按葡萄糖計(jì))發(fā)酵生成乙醇和二氧化碳,問(wèn)多少質(zhì)量分?jǐn)?shù)的糖類溶液發(fā)酵能得到1度酒.
糖類(按葡萄糖計(jì))發(fā)酵生成乙醇和二氧化碳,問(wèn)多少質(zhì)量分?jǐn)?shù)的糖類溶液發(fā)酵能得到1度酒.
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化學(xué)人氣：653 ℃時(shí)間：2020-04-03 20:37:15
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