從人的體重看,人體大部分是水造的.水占人體重量的70%,嬰兒體內(nèi)含水達(dá)80%.人體血液中所含水份占83%,水在肌肉中占76%；在心臟、肺中占80%；在腎中占83%；肝臟中占68%；腦中占75%.即使看來很結(jié)實(shí)的骨頭也有20%以上的水.人體內(nèi)的這個(gè)鹽水海,就是5億年前第一個(gè)有機(jī)體從孕育生命的溫暖海洋中爬出,走上陸地時(shí)所帶來的水中環(huán)境.
水是人類生命的第一要素.是人體七大營養(yǎng)素（水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、纖維素）之首.水同時(shí)是最佳的溶劑,它在人體內(nèi)攜帶著許多許多溶解或懸浮的寶貴的化學(xué)物質(zhì),滋養(yǎng)著人體的生理.人體內(nèi)的這個(gè)鹽水海洋,流經(jīng)所有的血管和人體內(nèi)不論多細(xì)微的管道,沖擊著每個(gè)細(xì)胞壁,注滿每個(gè)細(xì)胞,人體任何部分缺了它,就無法生存.