把碘酒滴在淀粉上(土豆什么的也行),變藍(lán)了的化學(xué)方程式是什么

化學(xué)人氣：447 ℃時(shí)間：2020-03-29 06:33:51

優(yōu)質(zhì)解答

I2+6n(C6H10O5)->2n(C18H30O5I)
當(dāng)?shù)庖号c淀粉接觸時(shí),碘分子能進(jìn)入淀粉分子的螺旋內(nèi)部,平均每六個(gè)葡萄糖單位(每圈螺旋)可以束縛一個(gè)碘分子,整個(gè)直鏈淀粉分子可以束縛大量的碘分子,這就形成了淀粉-碘的復(fù)合物顯藍(lán)色.
但是在高溫下,淀粉的分子卷曲結(jié)構(gòu)破壞,由于熱運(yùn)動(dòng)強(qiáng)烈,不能再以弱鍵與碘結(jié)合,所以失去原來(lái)那種類似絡(luò)合的結(jié)構(gòu),所以顯示原來(lái)的本色.