用保鮮膜包住冰箱里的剩菜剩飯,是為了防止飯菜之間的串味,不串味、就能保持原來的鮮味了.用保鮮膜包住冰箱里的新鮮菜蔬,是為了防止水分的蒸發(fā),防止菜蔬因水分減少而變老了,在一定的程度上減少了細(xì)菌的滋生.
在沒有冰箱的情況下,新鮮蔬菜和沒有吃完的飯菜,自然放在通風(fēng)陰涼的地方比較好,不能用保鮮膜包起來.即使飯菜涼透了也不要包.因?yàn)樵谧匀魂帥鰻顟B(tài)下,空氣流通,溫度不會(huì)上升,保存的時(shí)間就能長一點(diǎn)；如果用保鮮膜包起來,盡管在通風(fēng)陰涼處,但是飯菜被保鮮膜隔著,接觸不到流動(dòng)的空氣,容易發(fā)熱.新鮮蔬菜由于水分蒸發(fā)不了,更容易發(fā)熱、腐爛,保存的時(shí)間相對(duì)要短一點(diǎn).