雙縮脲反應實質是在堿性環(huán)境下的Cu2+與雙縮脲試劑發(fā)生的紫色反應.而蛋白質分子中含有很多與雙縮脲（H2NOC-NH-CONH2）結構相似的肽鍵,所以蛋白質都能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應.
蛋白質高溫變質后仍然純在與雙縮脲（H2NOC-NH-CONH2）結構相似的肽鍵,一樣會有顏色反應.
蛋白質高溫變質后仍能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應
蛋白質高溫變質后仍能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應
生物人氣：599 ℃時間：2020-06-07 19:10:31
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