新配置的斐林試劑是氫氧化銅溶膠,可溶性還原糖中含有醛基（-CHO）具有弱還原性,在水浴加熱的情況下可與氫氧化銅發(fā)生氧化還原反應(yīng).把Cu2+還原成磚紅色的Cu2O（氧化亞銅）
如果不用斐林試劑,采用班氏試劑也可以出現(xiàn)顏色變化.
再有有機(jī)化學(xué)中做的銀鏡反應(yīng)也可以證明還原糖的還原性.
斐林試劑與可溶性還原糖的反應(yīng)過程（原理）
斐林試劑與可溶性還原糖的反應(yīng)過程（原理）
生物人氣：866 ℃時(shí)間：2020-04-03 18:04:10
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