海平面上水的沸點是100攝氏度.當水溫達到100度后,在常壓下,水會急劇蒸發(fā),帶走大量的熱量.而且水溫不會隨著加熱而升高.當然其中的食物也就穩(wěn)定在100度.
而在高壓鍋中,由于水蒸氣不能跑掉,也就不能帶走熱量,隨著加熱,鍋里的水溫會超過100度.因此高壓鍋煮熟的快.雖然沸點提高了,但水溫也高了.煮熟食物的速度與溫度有關(guān),與沸點無關(guān)
為什么用高壓鍋煮食物更快
為什么用高壓鍋煮食物更快
高壓鍋是將水的沸點升高,可就算升高了,為什么速度就加快了呢,只是沸點高而已啊?
高壓鍋是將水的沸點升高,可就算升高了,為什么速度就加快了呢,只是沸點高而已啊?
其他人氣：134 ℃時間：2020-02-02 12:39:19
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