土豆煮熟后,要把它放在涼水里冷卻之后才更好剝皮,為什么
土豆煮熟后,要把它放在涼水里冷卻之后才更好剝皮,為什么
這是不是與細胞吸水和失水的原理有關
這是不是與細胞吸水和失水的原理有關
生物人氣：993 ℃時間：2020-04-15 01:45:40
優(yōu)質解答
不是,煮熟后細胞已經死了,不再吸水失水.原因為熱脹冷縮,土豆煮熟后整體的溫度都很高,放入冷水后表皮受冷收縮與內部發(fā)生相對滑動,所以剝的時候比較容易
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