氨基酸的帶電狀況與溶液的ph值有關(guān),改變ph值可以使氨基酸帶上正電荷或負(fù)電荷,也可以使他處于正負(fù)電荷數(shù)相等即凈電荷為零的兼性離子狀態(tài),此時(shí)的ph值為氨基酸的等電點(diǎn).
氨基酸是同時(shí)帶氨基和羧基的物種,在水溶液中羧基失去氫離子帶負(fù)電,而氨基得到氫離子帶正電,由于羧基酸性和氨基的堿性不相同,所以氨基酸往往整體上是帶電的.調(diào)節(jié)溶液的pH值,可以改變二者的電離狀況,到某一點(diǎn)時(shí)羧基所帶的負(fù)電荷與氨基所帶的正電荷相同,氨基酸表現(xiàn)為整體不帶電,這點(diǎn)的pH值就是氨基酸的等電點(diǎn).
記-COOH的電離常數(shù)為Ka1 ,－NH3+的電離常數(shù)為Ka2,則等電點(diǎn)的pH值為
pH=(Ka1+Ka2)/2