雙子葉植物的根的初生結構和莖的初生結構從外至內都由表皮、皮層和維管柱三部分組成.表皮通常由一層細胞組成,皮層由薄壁細胞組成.根的表皮上有根毛,鄰近表皮的一層皮層細胞稱為外皮層,當表皮脫落時能接替表皮細胞起保護作用,與維管柱相鄰的一層皮層細胞稱為內皮層,其徑向壁和橫向壁上常有栓質化和木質化增厚成帶狀的結構,稱凱氏帶.而莖的表皮上無類似于根毛的結構,但分布有氣孔和各種表皮毛.莖表皮細胞的外向壁經(jīng)常角質化或具有角質層.緊貼表皮的一至數(shù)層皮層細胞常為厚角組織,對莖有支持作用.大多數(shù)植物的莖不存在有內皮層結構,僅有少數(shù)植物在相當于內皮層處的細胞內,富含淀粉粒,稱為淀粉鞘.
維管柱是皮部分層以內的部分.根的維管柱最外為中柱鞘細胞,具有潛在的分生能力,維管形成層的一部分、木栓形成層、不定芽、側根和不定根由此產(chǎn)生.初生維管組織由初生木質部和初生韌皮部組成,二者各自成束,相間排列,且二者的成熟方式都為外始式,即原生木質部和原生韌皮部在外,后生木質部和后生韌皮部在內.在木質部和韌皮部之間為薄壁細胞填充.一般植物根的中央部分往往由后生木質部占據(jù),如果不分化為木質部就由薄壁組織或厚壁組織形成髓.莖的維管柱不存在中柱鞘,由維管束、髓和髓射線構成.維管束由初生木質部和初生韌皮部組成,木質部的成熟方式為內起式,而韌皮部的成熟方式為外始式.在維管束之間由薄壁細胞組成的髓,它是莖中橫向運輸?shù)慕Y構,外與皮層相連,內與髓相連.莖的中央部分為髓,由基本分生組織產(chǎn)生.