游離的氨基和羧基是指沒(méi)有形成肽鍵的,如果是一條肽鏈,在不考慮R基里是否有氨基或羧基時(shí),是只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的,但R基里可能有,所以對(duì)一條肽鏈來(lái)說(shuō),氨基和羧基至少有一個(gè)；當(dāng)肽鏈數(shù)變?yōu)?條時(shí),可以理解為少形成一個(gè)肽鍵,在兩條鏈的末端共有兩個(gè)氨基和兩個(gè)羧基,同樣R基里可能有氨基或羧基,所以兩條肽鏈至少有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基,依次類(lèi)推,N條肽鏈,至少有N個(gè)氨基和N個(gè)羧基.如果給定了具體的肽鏈,能看出R基的結(jié)構(gòu),那就要具體地寫(xiě)出是幾個(gè)游離氨基和游離羧基了.