草莓,又叫紅莓,地莓等,它的外型呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,不僅有色彩還有一般水果所沒有的宜人芳香,是水果中難得的色,香,味俱佳者,因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”.
草莓中所含的葫蘿卜素是合成纖維A的重要質(zhì),它具有明目養(yǎng)肝的作用.它還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化.草莓對腸胃道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用.草莓除可以預(yù)防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的功效.草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具預(yù)防癌作用.據(jù)研究,女性常吃草莓,對皮膚,頭發(fā)均有保健作用.草莓在德國被譽(yù)為“神奇之果”.草莓還可以減肥,因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì),可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”.中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,草莓性涼味酸,具有潤肺生津、清熱涼血,健脾解酒等功效.
據(jù)測定,每100克草莓果肉中含糖8至9克,蛋白質(zhì)0.4至0.6克,維生素C50至100毫克,比蘋果、葡萄高7到10倍.而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍.臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”,德國人把草莓譽(yù)為“神奇之果”,可見是不無道理的.
選購草莓,以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為佳.食用前必須洗凈、消毒.首先是摘掉葉子,用水沖洗,隨后放入清潔的容器內(nèi),將高錳酸鉀按1∶5000的比例稀釋,將草莓放入消毒液中浸泡5至10分鐘,也可用食鹽溶液取代,最后再用涼開水浸泡1至2分鐘后即可食用.
用500克草莓,加入少許白糖和100毫升冷凍汽水,攪成汁飲用,據(jù)說對去除面皰有效.
草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品.