純大米白酒釀造詳細(xì)過程是怎樣的
純大米白酒釀造詳細(xì)過程是怎樣的
包括發(fā)酵的過程、酒曲和大米的比例、蒸餾器的設(shè)計(jì)方法（圖紙）、蒸餾詳細(xì)過程等等!
包括發(fā)酵的過程、酒曲和大米的比例、蒸餾器的設(shè)計(jì)方法（圖紙）、蒸餾詳細(xì)過程等等!
其他人氣：763 ℃時(shí)間：2020-09-28 11:03:19
優(yōu)質(zhì)解答
這種傳統(tǒng)的釀酒方法概括起來就是：將大米蒸熟 后拌曲發(fā)酵,然后蒸餾得成品酒.具體操作起來就更復(fù)雜一些,其工藝如下：浸米—蒸煮—揚(yáng)冷、拌曲—入缸固態(tài)培菌糖化—半固態(tài)發(fā)酵—蒸餾—成品酒. 其中僅是蒸煮工序就很...
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