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  • “東坡米線”是黃州特色小吃,制作的第一步是熬湯:在鍋中放入水和雞,用大火將水煮至沸騰,然后轉(zhuǎn)用小火烹煮.不斷向沸騰中的湯加熱,湯的溫度將_.再將以下食料一起上桌:一碗熱

    “東坡米線”是黃州特色小吃,制作的第一步是熬湯:在鍋中放入水和雞,用大火將水煮至沸騰,然后轉(zhuǎn)用小火烹煮.不斷向沸騰中的湯加熱,湯的溫度將______.再將以下食料一起上桌:一碗熱湯,上面浮著一層油;一碟切成薄片的鮮肉;一碗已煮熟的米線,食客先把肉片放進(jìn)湯內(nèi),:稍候再加入米線.碗中油層的作用是______.
    其他人氣:388 ℃時(shí)間:2019-08-21 15:26:10
    優(yōu)質(zhì)解答
    要保持水的沸騰,需不斷加熱,而此時(shí)溫度保持不變;碗中的油層使水的蒸發(fā)面積減小,從而減緩了水的蒸發(fā)散熱.
    故答案為:保持不變;減緩水的蒸發(fā)散熱.
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