為什么酯類物質(zhì)在堿性條件水解徹底?
為什么酯類物質(zhì)在堿性條件水解徹底?
化學(xué)人氣：934 ℃時(shí)間：2020-06-23 22:14:49
優(yōu)質(zhì)解答
油脂屬于高級脂肪酸甘油酯,酯類物質(zhì)可用酸或者堿催化促進(jìn)皂化反應(yīng),但是用堿性物質(zhì)即可作催化劑,又可以使皂化反應(yīng)生成的脂肪酸和自身發(fā)生中和作應(yīng),消耗了生成物,促進(jìn)平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng).三個(gè)烷羧基RCOO－都和甘油的...
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