你提的問(wèn)題是“如何判定發(fā)酵終點(diǎn)”以及如何測(cè)定產(chǎn)物濃度
判定發(fā)酵終點(diǎn)：當(dāng)?shù)竭_(dá)菌體衰亡期,你單位時(shí)間產(chǎn)出的產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益小于你單位時(shí)間內(nèi)所產(chǎn)生的費(fèi)用時(shí)即為發(fā)酵終點(diǎn),在到達(dá)發(fā)酵終點(diǎn)前應(yīng)控制發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)成分的含量降到最低,例如殘?zhí)恰钡?氨基酸類(lèi)一般定在反酸10分鐘左右開(kāi)始滅活放罐.如若放罐時(shí)殘?zhí)堑忍?則會(huì)影響下游工序的收率和提取速率,亦會(huì)影響產(chǎn)品色度等.
產(chǎn)物濃度：一般用色譜測(cè)定,亦可查閱國(guó)標(biāo)測(cè)法