撒鹽是為了使細(xì)胞液滲出
寧出來的是細(xì)胞液
從營養(yǎng)學(xué)上講,不太科學(xué),因?yàn)闀?huì)有營養(yǎng)的損失,但如不這樣在做餡的時(shí)候,細(xì)胞液也會(huì)滲出,反而不便于做餃子
至于為什么,是由于當(dāng)外界溶液濃度低于細(xì)胞液濃度時(shí),細(xì)胞會(huì)吸水,反之細(xì)胞會(huì)放水.平時(shí)腌肉、腌醬菜也是同一個(gè)道理,這種現(xiàn)象叫被動(dòng)運(yùn)輸
一道有關(guān)細(xì)胞的問題（簡單）
一道有關(guān)細(xì)胞的問題（簡單）
在用白菜多餃子餡時(shí),人們喜歡先把白菜切成小塊,然后撒上鹽再剁碎,最后用籠布包上擰,請問,在白菜上撒鹽的目的是什么?擰出的液體主要來自白菜細(xì)胞中的什么?這種食用是方式是否科學(xué)?為什么?
3 那鹽為什么能使水分流出?
在用白菜多餃子餡時(shí),人們喜歡先把白菜切成小塊,然后撒上鹽再剁碎,最后用籠布包上擰,請問,在白菜上撒鹽的目的是什么?擰出的液體主要來自白菜細(xì)胞中的什么?這種食用是方式是否科學(xué)?為什么?
3 那鹽為什么能使水分流出?
生物人氣：322 ℃時(shí)間：2020-08-26 09:40:23
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