丙酮和水會發(fā)生反應嗎?先要研究酮的結(jié)構(gòu),在酮的化學式中含羰基.羰基化合物具有較大的偶極矩=2.85D這是因為羰基中的氧原子電負性較大,吸引電子能力較強,而羰基鍵的丌電子的流動性又較大,結(jié)果氧原子把丌電子強烈地拉向自已的一邊,使羰基氧原子帶有部分負電荷,而其中的碳原子帶有部分正電荷.與羰基中帶有部分負電荷的氧原子相比較,帶有部分正電荷的碳原子的活動性較大.發(fā)生加成時,親核試劑首先加到帶有部分正電荷的羰基碳原子上,然后親電試劑加到帶有部分負電荷的羰基氧原子上.所以,羰基的加成是親核加成.水能電離出帶正電荷的氫離子和氫氧根負離子,故丙酮能與水發(fā)生加成反應,再加上羰基上的兩個甲基是斥電子基,更加使得羰基中氧原子的負電性增大.