過飽和溶液是指溶液中所含溶質(zhì)的量大于在這個溫度下飽和溶液中溶質(zhì)的含量的溶液（即超過了正常的溶解度）.溶液中必須沒有固態(tài)溶質(zhì)存在才能產(chǎn)生過飽和溶液.
一般指液體即使將其在凝固點以下的溫度中冷卻,但仍保持原來的液體狀態(tài),稱為過冷卻.