蛋白質(zhì)變性時溫度是多少?生物書上曾今說到過,酶失活時的溫度?
蛋白質(zhì)變性時溫度是多少?生物書上曾今說到過,酶失活時的溫度?
生物人氣：738 ℃時間：2020-05-26 16:42:57
優(yōu)質(zhì)解答
蛋白質(zhì)變性的機理是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變,蛋白質(zhì)功能和結(jié)構(gòu)是分不開的,結(jié)構(gòu)一旦被破壞,功能就會改變甚至喪失,大多酶發(fā)揮功能都與其結(jié)構(gòu)相關(guān),如果溫度超過其各種結(jié)構(gòu)連接分子鍵的閾值,分子鍵就會斷裂,結(jié)構(gòu)就會改變,通常,各...
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