什么是蛋白質(zhì)的變性?變性的特點(diǎn)有哪些?
什么是蛋白質(zhì)的變性?變性的特點(diǎn)有哪些?
生物人氣：174 ℃時(shí)間：2020-02-03 13:38:47
優(yōu)質(zhì)解答
蛋白質(zhì)變性（protein denaturation）是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變,從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失,這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性.變性的特點(diǎn)：（一）生物活性喪失蛋白質(zhì)的生物...
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