原料：純牛奶500ml（奶粉沖的也可以,但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉沖的不行,最好是伊利的無糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌種用,一定要是原味的）
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握）
制作方法：
1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒（其它方法也行,關(guān)鍵是要杯子消毒）
2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒）,將牛奶放入微波爐加熱,以手模杯壁不燙手為度.
如果是塑料袋裝的牛奶,最好煮開后晾至不燙手,再做下一步.
3.在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋.
4.將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵.
8-10小時(shí)后,低糖酸奶就做好了~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~
成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清（淡黃色透明液體）析出,聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食,可在吃前加砂糖.不可在發(fā)酵前放糖.
自制酸奶由于不能密封,所以儲存時(shí)間也要比市場上賣的時(shí)間短,放在冰箱里只可以儲存2-3天,隨做隨喝更好啊~