A、神經(jīng)細胞和胰腺腺泡細胞都已經(jīng)高度分化，不再分裂，因此不會有核膜和核仁周期性地消失和重建，A錯誤；
B、神經(jīng)細胞由細胞體和突起（樹突和軸突）構成，胰腺細胞的細胞膜表面也形成許多微小突起，以有利于分泌蛋白的分泌，B正確；
C、神經(jīng)細胞的突觸小體能分泌神經(jīng)遞質(zhì)，胰腺細胞能分泌分泌蛋白，因此都具有分泌功能，C正確；
D、神經(jīng)遞質(zhì)和分泌蛋白的合成與分泌需要消耗較多能量，因此細胞中線粒體較豐富，D正確．
故選：BCD．