答：脂質(zhì)包括脂肪、類脂、固醇.
1、脂肪：大量儲存在某些種子、果實細胞和動物脂肪細胞中,它是生物體的儲存能量的物質(zhì).高等動物體內(nèi)的脂肪還有減少熱量的散失,維持體溫恒定,減少內(nèi)部器官的摩擦和緩沖壓力的作用.
2、類脂的主要成分磷脂,它是構(gòu)成細胞膜的重要組成成分.
3、固醇包丘膽固醇、性激素和維生素D,這些物質(zhì)對于生物維持正常的新陳代謝和生殖過程,起著調(diào)節(jié)作用.
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