分子結(jié)構(gòu)中有雙腱的脂肪酸,稱為不飽和脂肪酸；沒有雙腱的稱為飽和脂肪酸；有兩個或兩個以上
雙腱的,稱為多不飽和脂肪酸.脂肪酸分子結(jié)構(gòu)中雙腱多,說明不飽和的程度越高,植物油含不飽和脂肪酸比動物油多,熔點低..
在常溫下呈液體,容易被人體消化吸收.動物油除油含不飽和脂肪酸較多以外,其他動物油脂都因含飽和脂肪酸較高,故而熔點高.
為什么植物油比動物脂肪熔點低
為什么植物油比動物脂肪熔點低
生物人氣：798 ℃時間：2020-05-19 11:39:05
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