小麥（Triticum aestivum） 自花授粉.禾本科小麥屬的重要栽培谷物.一年生或越年生草本；莖具4～7節(jié),有效分蘗多少與土肥環(huán)境相關(guān).葉片長線形；穗狀花序直立,穗軸延續(xù)而不折斷；小穗單生,含3～5（～9）花,上部花不育；穎革質(zhì),卵圓形至長圓形,具5～9脈；背部具脊；外稃船形,基部不具基盤,其形狀、色澤、毛茸和芒的長短隨品種而異.穎果大,長圓形,頂端有毛,腹面具深縱溝,不與稃片粘合而易脫落.
水稻是一年生禾本科植物,高約1.2米,葉長而扁,圓錐花序由許多小穗組成.所結(jié)子實(shí)即稻谷,去殼后稱大米或米.