自己做米酒要不要加水?我今天看小孔里只出了很少的一點(diǎn)水,現(xiàn)在加水還可以嗎?另外做好的米酒怎么吃啊
自己做米酒要不要加水?我今天看小孔里只出了很少的一點(diǎn)水,現(xiàn)在加水還可以嗎?另外做好的米酒怎么吃啊
其他人氣：164 ℃時(shí)間：2020-01-29 11:44:59
優(yōu)質(zhì)解答
做米酒時(shí)先做糯米飯,糯米一斤做好飯2.2斤多,多了的就是水.做米酒加酒曲,酒曲中有糖化酶,糖化酶酶解淀粉成還原糖.淀粉是很多葡萄糖分子聚合的大分子.做米酒不加水,但糖化會(huì)釋放水,窩里的水就是含少量酒的糖水,糖的濃...我發(fā)酵了兩天后倒上了一碗溫水，放冷藏里了，這樣還可以繼續(xù)出酒嗎冷藏溫度低酵母菌幾乎停止活動(dòng)產(chǎn)酒很少。
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