醋的主要成分是 乙酸（俗稱醋酸）它是一種有機(jī)弱酸 分子式為 C2H4O2 結(jié)構(gòu)式為CH3COOH 我們平時(shí)食用的醋中 乙酸的含量只有 2%--3%
燃?xì)庠钪兄饕羌淄?CH4)丙烷(C3H8)的混合物(還有其他成分) 天然氣的主要成分是甲烷 它燃燒是淡藍(lán)色的火焰 而我們?cè)谑褂萌細(xì)庠顣r(shí)的火焰是淡藍(lán)色和黃色所以它是一種混合物
乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH2OH 俗稱酒精 它在常溫 常壓下是一種易燃 易揮發(fā)的無(wú)色透明液體 它的水溶液具有特殊的香味 并略帶刺激性 體積分?jǐn)?shù)為70%——75%的乙醇作消毒劑（醫(yī)用的）能與水以任意比例互溶 能溶解多種無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物 是優(yōu)良的有機(jī)溶劑
食物中最常見的還有酯（水果和花草的芳香氣味就是）它是由醇和有機(jī)酸在一定條件下合成的 同時(shí)酯在一定條件下容易發(fā)生水解 這是它的一種重要性質(zhì)
接下來(lái)就是油脂了 它和酯類不同 油脂大部分存在于動(dòng)物體內(nèi) 也就是脂肪 也有存在以植物體內(nèi)的 比如核桃等
食物中還不可或缺的還有糖類和蛋白質(zhì) 糖類是一大類有機(jī)化合物 葡萄糖 蔗糖 淀粉和纖維素都屬于糖類 由于其由碳 氫 氧元素構(gòu)成 在化學(xué)式的表現(xiàn)上類似于 碳 與 水 聚合 故又稱之為碳水化合物 蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi) 在人體內(nèi)占除水分以外的一半