植物在缺氧條件下,在糖酵解過程中形成的丙酮酸會轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖?并放出二氧化碳,C6H12O6 →2CH3COCOOH+4H→C2H5OH+CO2+少量能量.如種子在萌發(fā)的初期,在一定限度內(nèi)可進行無氧呼吸,產(chǎn)生酒精,從而獲得能量.高等植物的無氧呼吸除生成酒精以外,也能產(chǎn)生乳酸.如馬鈴薯塊莖、甜菜塊根、蘿卜葉和玉米胚在進行無氧呼吸時,就產(chǎn)生乳酸.反應(yīng)式為：C6H12O6→2CH3COCOOH+4H→2CH3CHOHCOOH+能量.
產(chǎn)生酒精：C6H12O6───→2C2H5OH+2CO2+能量 ；
產(chǎn)生乳酸：C6H12O6───→2C3H6O3+能量 ；
反應(yīng)式中箭頭上方要寫條件：酶
人在缺氧情況下,如劇烈運動,肌肉會產(chǎn)生乳酸,而非酒精,是因為人體內(nèi)沒有產(chǎn)生酒精的酶,我認為馬鈴薯的其他部位在不同時期無氧呼吸有可能產(chǎn)生乳酸也有可能產(chǎn)酒精,這跟這個部位的那種酶活性占優(yōu)勢有關(guān).還有不一定是只有塊莖才產(chǎn)乳酸.