常識(shí)：煮粥時(shí),開(kāi)始要用大火煮,待水開(kāi)時(shí)改用小火煮,伴隨少許攪拌.
熬粥就是這個(gè)意思了.
物理角度：
一直用大火煮,水沸騰時(shí)氣泡很多很大,水分容易蒸發(fā),可能米未熟就粘鍋了.
改用小火熬,減少蒸發(fā),表面不會(huì)出現(xiàn)比較大的氣泡自然蒸發(fā)小些,適當(dāng)
的攪拌有利于受熱均勻保證米粒充分熟透.
為什么煮粥要用小火煮(從物理學(xué)角度)
為什么煮粥要用小火煮(從物理學(xué)角度)
其他人氣：495 ℃時(shí)間：2020-05-05 19:20:02
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