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  • 蛋白質(zhì)變性是破壞了什么結(jié)構(gòu)

    蛋白質(zhì)變性是破壞了什么結(jié)構(gòu)
    其他人氣:425 ℃時間:2020-04-03 09:31:37
    優(yōu)質(zhì)解答
    蛋白質(zhì)變性(protein denaturation):蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變,從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失,這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性.蛋白質(zhì)變性后,分子結(jié)構(gòu)松散,不能形成結(jié)晶,易被蛋...
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