什么叫正型乳酸發(fā)酵
什么叫正型乳酸發(fā)酵
其他人氣：256 ℃時(shí)間：2020-04-09 22:11:53
優(yōu)質(zhì)解答
乳酸菌經(jīng)乳酸發(fā)酵的方式將糖類分解為乳酸.從其生化機(jī)制來看,乳酸發(fā)酵分為兩大類型：若發(fā)酵產(chǎn)物中只有乳酸的（達(dá)到80％以上）,稱為正型乳酸發(fā)酵,如乳酸鏈球菌（Strep－tococcus lactis）、乳酪鏈球菌（Streptococcus cre－moris）、干酪乳桿菌（Lactobacillus easei）等.
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