什么是蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)?穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體系統(tǒng)的因素是什么?
什么是蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)?穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體系統(tǒng)的因素是什么?
化學(xué)人氣：530 ℃時(shí)間：2020-04-03 20:43:56
優(yōu)質(zhì)解答
其實(shí)蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)類似于氨基酸的等電點(diǎn),就是整個(gè)蛋白質(zhì)中所帶正電荷和負(fù)電荷相等時(shí)的溶液的PH值.穩(wěn)定因素是水化層和雙電層.
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